Co to je
Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) je model propagovaný Národním institutem srdce, plic a krve Národního institutu zdraví Spojených států (NIH) vytvořený a studovaný za účelem snížení krevního tlaku a cholesterolu.
Toto je dietní plán s vysokým obsahem vlákniny se středním obsahem bílkovin a vyšším obsahem celých zrn. Z tohoto důvodu je v současné době doporučován mnoha lékařskými asociacemi po celém světě lidem s rizikem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Ve své původní podobě se tedy nejedná o dietu určenou k hubnutí, protože počet přijatých kalorií není nižší, než kolik je denně potřeba, ale – protože nadváha je sama o sobě rizikovým faktorem – existují i další verze DASH diety, které navzdory zachování stejného členění z hlediska kategorií potravin zajišťují snížený příjem celkových kalorií, aby také podpořily redukci hmotnosti.
Co jíst
Je to dieta, která podporuje převládající konzumaci některých potravin a omezení nebo vyloučení jiných.
Konkrétně upřednostňujte ovoce, zeleninu, sacharidy z celých zrn, nízkotučné mléčné výrobky, ryby, bílé maso a rostlinné oleje.
Jde naopak o podstatné snížení nebo vyloučení červeného masa, živočišných tuků, cukru a alkoholu.
Déta DASH je také obvykle doprovázena sníženým používáním kuchyňské soli.
Výhody
Příznivý vliv konzumace ovoce a zeleniny na kardiovaskulární riziko a jejich roli při snižování krevního tlaku a hladiny triglyceridů a cholesterolu v krvi byl již znám.
Nahraďte ve stravě nasycené tuky (typicky živočišného původu, proto jsou obsaženy v másle, sýrech a tučném mase) za nenasycené tuky (obsažené v olivovém oleji, mandlích, vlašských ořechách a dalších semenech), příznivě působí na krevní tlak a snižuje triglyceridy a cholesterol.
Naopak je stejně známo, že nasycené tuky, cukr a alkohol zhoršují nejen kardiovaskulární rizikové faktory, ale i další chronická degenerativní onemocnění. Z tohoto důvodu může DASH dieta také pomoci snížit riziko vzniku cukrovky, nádorů a dalších nemocí stáří.
Jeho obecné principy představují kritéria zdravého rozumu, která prospívají zdraví v každém věku:
- dejte přednost zelenině a ovoci
- preferujte rostlinné oleje a jídla s nízkým obsahem soli
- snížit živočišný tuk
- snížit spotřebu cukru
- vyhýbejte se alkoholu
- snížit spotřebu konzervovaných výrobků, které často obsahují velké množství soli, cukru a nasycených tuků.
Klinické studie
Společně se středomořskou dietou je DASH dieta jedním z nejvíce studovaných potravinových modelů na světě. Poprvé byl formulován a testován ve studii provedené ve Spojených státech a zveřejněné v roce 1997, ve které jsme na základě dříve známých pozorování chtěli ověřit vliv různých kombinací potravin na krevní tlak.
Jak čteme na webových stránkách National Heart, Lung and Blood Institute (NIH), několik studií zjistilo, že jídelníček pomáhá snižovat krevní tlak a LDL cholesterol, dva rizikové faktory srdečních onemocnění. Ve srovnání se standardní dietou mohou dospělí dodržující DASH dietu bez změny příjmu sodíku snížit krevní tlak během týdnů. Účastníci studie, kteří snížili příjem sodíku z 3 450 mg na 2 300 mg nebo méně denně, měli ještě větší snížení krevního tlaku. Lidé s vysokým krevním tlakem, kteří přijali dietu s nízkým obsahem sodíku DASH, což je ekvivalent snížení příjmu sodíku na polovinu, nakonec zaznamenali největší zlepšení.
Velmi zdravý potravinový model, který by však – stejně jako u jakéhokoli jiného typu diety – měl být prodiskutován se svým lékařem, než s ní začnete.