bramborové slupky

Brambory patří k nejpoužívanějším potravinám v kuchyni, jak pro svou výjimečnou chuť, tak pro svou univerzálnost mezi prvními chody, hlavními chody a přílohami. Jako obvykle však máme tendenci vyhazovat část slupky s použitím pouze čisté hlízy v domnění, že zbytek je jen nadbytečný a nepoživatelný odpad, ale tak to vůbec není! Bramborové slupky by se nikdy neměly vyhazovat a z různých důvodů: od mnoha vlastností až po způsoby, jak je znovu použít v kuchyni (nejen), pojďme společně objevit jejich vlastnosti.

Bramborové slupky, proč je důležité je uchovávat

Všechno, co se nám zdá být vyhozené, jako jsou slupky z některých potravin a v tomto případě brambor, není vždy. Uchovávání bramborových slupek je důležité a není jediný důvod, proč tuto tezi podporovat: ve skutečnosti obsahují polysacharidy, draslík, vitamíny, minerály jako vápník, hořčík a železo, ale především jsou větším zdrojem živin než ostatní část hlízy, na rozdíl od toho, co by si někdo mohl myslet.

Mezi přínosy, které by bramborové slupky mohly našemu tělu (a následně i našemu zdraví) přinést, najdeme některé opravdu důležité. Můžeme mluvit o dobrém trávení díky vlákninám; antimikrobiální a hojivé vlastnosti, díky kterým mohou pomoci při hojení ran; draslíku v nich obsaženého, což snižuje riziko možného infarktu.

Bramborové slupky, jak je znovu použít v kuchyni

Po zjištění, že slupky z brambor lze v kuchyni (nejen) znovu použít, je dobré si uvědomit, že tato syrová hlíza může být toxická kvůli solaninu, alkaloidu v ní obsaženém. Zejména pokud nejsou dobře konzervované, a tedy naklíčené, mohou způsobit i vážné zažívací potíže.

Slupky je však můžeme v kuchyni znovu použít na více způsobů, pokud je uvaříme. Nejjednodušší způsob je osmažit nebo upéct s trochou koření podle chuti poté, co je dobře omyjte, dejte pozor, aby to nebyly příliš staré a naklíčené brambory: výsledkem budou velmi křupavé a chutné chipsy! Pokud byste na druhou stranu chtěli zkusit něco podstatnějšího, mohli byste udělat lodičky se slupkou, poté, co brambory rozpůlíte, vložíte do trouby a obě poloviny zbavíte dužiny. Jakmile získáte kůru, můžete je okořenit podle libosti a případně je ještě pár minut zapéct.

Bramborové slupky, další způsoby, jak je znovu použít

Kromě chutného využití v kuchyni lze slupky z brambor využít i k jiným účelům v běžném životě. V první řadě je lze využít jako domácí kompost na zahradu, ale nejenom. Ve skutečnosti jsou také velmi užitečné pro svět čištění: nevyřeší všechny vaše problémy, ale určitě jsou dobrým způsobem, jak vám pomoci odstranit skvrny a odmastit povrchy; konečně můžete použít i slupky z brambor pro sebeobsluhu: když je necháte pár minut v mrazáku a poté je umístíte na váčky pod očima, pomohou snížit otoky.

Kategorie:

Kuchyně