Brokolice, klíčky a zelí: zdraví, příchutě a malé výdaje na stole
Chrání před chronickými chorobami, rakovinou a pomáhá zhubnout : to jsou některé z mnoha vlastností zelí, skutečného super jídla.
Četné vědecké studie ukázaly, že zelí je jednou z nejzdravějších zeleniny na světě, považovanou za velmi důležitou pro naši stravu, protože je bohatá na prospěšné látky . V rodině zelí najdeme mnoho odrůd, od kudrnatého po černé zelí, procházející červeným zelím, zelím, čepicí, brokolím zelím a květákem.
Tato zelenina je vynikající přírodní protizánětlivá látka, která je užitečná při potírání nemocí, jako jsou artritida, autoimunitní onemocnění a srdeční choroby. Zelí pomáhá zmírnit zánět a díky vysokému obsahu železa usnadňuje vstřebávání vitamínu C. Je to perfektní jídlo pro ty, kteří chtějí začít s dietou na bázi vlákniny, ideální pro prevenci nádorů, zlepšení funkce střeva a podporu trávicích procesů.
Ale vlastnosti zelí zde nekončí: tato zelenina pomáhá posilovat imunitní systém, je bohatá na vitamíny užitečné pro potlačení působení volných radikálů a je ideální pro udržení tlaku pod kontrolou. Četné výzkumy odhalily, že zelí je účinné při snižování rizika vzniku rakoviny, s odkazem na formy onemocnění, které ovlivňují prsa, vaječníky, tlusté střevo, močový měchýř a prostatu.
Konzumace této zeleniny čistí tělo, detoxikuje ho a pomáhá eliminovat přebytečné toxiny. Ve skutečnosti jsou glukosinoláty skryty mezi svými listy, silnými přírodními enzymy, které pomáhají játlu čistit a eliminovat karcinogeny, které se v těle hromadí.
Ale to není všechno, protože zelí díky vysokému obsahu sulforafanu aktivuje NRF2, bílkovinu, která čistí krevní cévy od nahromadění tuku, čímž zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním, jako jsou srdeční infarkt, mrtvice a ateroskleróza.