Recept Smažené žampiony. Zde je návod, jak je učinit zlatými a křupavými
Přemýšleli jste někdy o vaření smažených žampionů? Tento velmi snadný recept se kupodivu málo používá a rozhodně stojí za vyzkoušení.
Houby při smažení jsou samozřejmě kalorické jídlo, které se velmi dobře hodí jako předkrm, občerstvení nebo doplnění bufetu s něčím opravdu lahodným a nečekaným. Takto se připravují!
Dávky jsou indikativní.
Příprava: 10 minut. Vaření: 15 minut. Celkem: 25 minut.
Příprava Smažené žampiony
přísady
- 300 g žampionu
- 2 žloutky
- 1-2 polévkové lžíce mléka
- mouka
- strouhanka
- Smažící olej
Houby žampiony napusťte a důkladně je očistěte měkkým hadříkem a v případě potřeby kartáčem. Pak je rozdělte na polovinu.
Rozšlehejte žloutky mlékem v malé misce. Připravte si dva nádoby: jeden s moukou, druhý se strouhankou.
Houby předejte do mouky, hojně je obraťte a pak je dobře protřepejte, aby skočily přes síto. Chcete-li je moukovat, můžete je také zavřít do pytle s chlebem spolu s potřebnou moukou, protřepat a poté nalít veškerý obsah na síto.
Nyní předejte žampiony v misce se žloutky, pak do strouhankové mísy a rovnoměrně je rozprostřete.
Několikrát je smažte ve vroucím oleji na několik minut: jakmile vypadají dobře opečené, vypusťte je pomocí štěrbinové lžíce a položte je na savý papír, aby se odstranil přebytečný tuk.
Podávejte horké s miskou majonézy a pár listů salátu, abyste "osvěžili" patro.
Tip : Je důležité dobře řídit fázi vaření, protože houby mají sklon vstřebávat tekutiny snadno: aby se zabránilo jejich namočení, musí být olej velmi horký (lepší, pokud se používá fritéza) a rovnoměrné dýchání.
Champignon: jednoduchý, ale vzácný
Žampiony jsou velmi univerzální houby, levné a snadno dostupné po celý rok i v supermarketu, protože se obvykle pěstují. Nicméně, oni jsou někdy považováni za kousek série B kvůli velmi jemné chuti. Místo toho mají vynikající vlastnosti z hlediska konzistence, protože jak surové, tak odborně vařené, zůstávají pevné a absorbují chuť koření.
Mohou být použity v salátech, sendvičích, slaných kolácích, pizze, zeleninových hamburgerech, ale také s bílým masem nebo v chutné omáčce pro nudle. Stejně jako u všech hub je však tajemstvím jejich dobrého čištění pečlivě očistit hadříkem a kartáčem, ale neumýt je vodou.
A také: Lze houby jíst syrové?