Dnes navrhuji skutečně chutný středomořský etnický recept: melitzanosalata .
Melitzanosalada je tradiční řecká omáčka mezi nejznámějšími, ceněné a vyráběné. Je to vynikající příloha, která je ideálním a doprovázejícím maso, zeleninu a zejména grilované ryby. Pita, klasický řecký chléb, se také často podává s melitzanosalata.
Tato fascinující omáčka se vyrábí poměrně rychle a snadno pomocí běžného nebo ponořovacího mixéru.
Základní přísadou je lilek, charakteristická letní zelenina, pečená. Ostatní ingredience, které charakterizují recepturu, jsou jistě řecký jogurt a máta, základní aromatická bylina pro úspěch omáčky.
Vložte je do mixéru s česnekem a extra panenským olivovým olejem a smíchejte. Uvidíte, jak směs pomalu stoupá a stává se homogenní.
Výsledkem bude jemný, měkký a sametový krém, velmi chutný a voňavý s jedinečnou a nezaměnitelnou vůní, která je vynikající pro ochucení dobré grilované ryby.
Původní recept Melitzanosalata
Ingredience pro 4 osoby:
- 500 g. lilku
- 1 stroužky česneku
- 75 g. řeckého jogurtu
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- máta podle chuti
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Příprava salátu Melitzanosa:
Vyrovnejte plech na pečení voskovým papírem, na něj vložte umyté a sušené lilky a vložte do trouby na 30 minut při 200 stupních.
Když jsou uvařeny, vyjměte je z trouby.
Nechte ji vychladnout a poté odstraňte kůži a udržujte buničinu, kterou budete stlačovat, a přitom ji energicky, ale jemně tlačíte rukama.
Poté vložte do míchačky lilku spolu s řeckým jogurtem, extra panenským olivovým olejem, oloupaným česnekem, solí, černým pepřem a mátou.
Míchejte, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs.
Přeneste lilkový krém do mísy, ozdobte čerstvými lístky máty. Podávejte na stůl a užívejte si jídlo!
Tipy:
- Připravte melitzanosalata předem a ponechte ji v chladničce alespoň pár hodin: stane se ještě chutnější a můžete ji chlazit.
- Pokud chcete a oceníte chuť česneku, můžete zvýšit množství zdvojnásobením dávky.
- Skladujte jej v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nebo v misce pokryté plastovým obalem po dobu maximálně 3 dnů.
- Pokud chcete, můžete do mixéru přidat několik kapek citronu pro zvýšení chuti a několik listů majoránky kromě máty, aby omáčka byla ještě aromatičtější.
- Spolu s lístky máty můžete ozdobit také některými řeckými černými olivami.