Kolik litrů mléka zkonzumujete týdně? Jaké kupujete, plnotučné nebo polotučné mléko? Mléko je jedním z nejpřirozenějších výživných nápojů, který existuje, což vysvětluje, proč je často považováno za základní potravinu pro děti a oblíbený nápoj pro lidi všech věkových kategorií.

Na trhu jsou hlavními druhy kravského mléka plnotučné mléko (3,25 % tuku), polotučné mléko s maximálně 1,8 % tuku a odstředěné mléko, známé také jako odstředěné mléko, což je pouze 0,5% tuku.

Každý z nich obsahuje řadu základních živin, včetně vysoce kvalitních bílkovin, a liší se pouze procentem přítomného tuku. Tato procenta jsou zákonem uvedena na obalech, které se stanou snadno rozpoznatelnými díky použití různých barevných uzávěrů.

To znamená, že zatímco množství mléčného tuku ovlivňuje počet kalorií a tuku v každé porci, veškeré mléko, od plnotučného po nízkotučné, včetně bezlaktózového, si vždy zachovává stejné živiny.

S těmito předpoklady pochopíte, že pochopení jejich rozdílů vám může pomoci určit nejlepší typ mléka vhodný pro vás a každého člena vaší rodiny a jaké výhody může přinést vašemu zdraví. V tomto článku se snažíme pochopit především rozdíl mezi plnotučným a polotučným mlékem a to, které z nich je nejlepší, a to jak pro dospělé, tak pro děti.

Rozdíl mezi plnotučným a polotučným mlékem

Mnozí raději pijí plnotučné mléko, protože je objektivně chutnější díky přítomnosti tuku. Jiní se mu ale ze stejného důvodu vyhýbají a volí lehčí druhy mlék. Ve skutečnosti plnotučné mléko není tak těžké, představte si, že ve sklenici plnotučného mléka s 8 gramy tuku je asi 140 kalorií (to je 12 % vaší denní potřeby).

Obvykle se má za to, že plnotučné mléko je příliš tučné, ale je třeba vzít v úvahu, že má také několik zdravotních výhod. Ve skutečnosti je plnotučné mléko bohatým zdrojem vitamínu B12, který je nezbytný pro snížení hladiny homocysteinu, což je spojeno s rizikem srdečního infarktu a mrtvice.

Plnotučné mléko je nejlepší způsob, jak získat dostatečné množství vápníku ve vaší stravě. Je také dobrým zdrojem minerálů, jako je selen, draslík a fosfor, a obsahuje měřitelné množství zinku a hořčíku.Vezměte v úvahu, že fosfor obsažený v mléce spolupracuje s vápníkem na udržení zdravých kostí a silných zubů.

Plnotučné mléko je považováno za dobrý zdroj bílkovin, které obsahují všechny aminokyseliny zodpovědné za budování a udržování čisté svalové hmoty. Podle výzkumu protein v plnotučném mléce buduje svaly rychleji než sójový protein.

Na druhou stranu můžeme říci, že vysoký obsah tuku v plnotučném mléce není prospěšný pro každého.

Nasycené tuky obsažené v mléce totiž mohou mít negativní vliv na srdce, mohou blokovat tepny a zvyšovat hladinu špatného cholesterolu, takže není vhodné pro osoby s problémy tohoto typu.

Polotučné mléko je mléko, ve kterém byla odstraněna část smetany. Obsahuje méně tuku a v důsledku toho méně kalorií než plnotučné mléko. Odstředěné a polotučné mléko se vyrábí odstředivou separací, při které se část nebo všechny molekuly tuku oddělí od zbytku mléka.

Sklenice polotučného mléka obsahuje asi 5 gramů tuku a má stejných 13 základních živin jako jakýkoli jiný druh mléka. Největší rozdíl mezi plnotučným a polotučným mlékem je tedy v obsahu tuku.

Lepší plnotučné nebo polotučné mléko

Jak polotučné, tak plnotučné mléko je bohaté na vápník a vitamíny A a D, což jsou všechny klíčové složky pro zdraví kostí. Ale obsah tuku v plnotučném mléce usnadňuje vstřebávání těchto základních živin pro tělo.

Je zřejmé, že obsah tuku v plnotučném mléce znamená, že má také více kalorií. Díky tomu je skvělý pro těhotné nebo kojící ženy, protože může být prospěšnější pro vstřebávání živin.

Přestože má polotučné mléko méně nasycených tuků a cholesterolu než plnotučné mléko, má v podstatě stejné klady a zápory jako plnotučné mléko, takže je těžké rozhodnout, co je lepší.

V některých situacích může být polotučné mléko ideální volbou. Pokud například držíte nízkokalorickou dietu, může být lepší zvolit nízkotučné mléko, protože poskytuje přibližně stejné množství bílkovin a vápníku jako plnotučné mléko, ale obsahuje méně kalorií.

Stejně tak lidé, kteří již žijí s vysokým cholesterolem nebo mají srdeční onemocnění, by měli omezit příjem nasycených tuků. Kdo tyto problémy nemá, může bez problémů konzumovat plnotučné mléko, pokud chce. Pro zdravého člověka sklenice plnotučného mléka denně neovlivňuje celkové zdraví.

Plnotučné nebo polotučné mléko pro děti?

Po odstavení mohou nejmenší do jídelníčku přidat kravské mléko. V období rychlého růstu jsou nutriční potřeby dětí vysoké.Kravské mléko je bohatá potravina a vynikající zdroj mnoha živin, které dítě potřebuje k podpoře svého celkového vývoje.

Například vitamíny skupiny B obsažené v mléce pomáhají při tvorbě červených krvinek a přeměňují potravu na energii. Plnotučné mléko a další mléčné výrobky poskytují makroživiny a jsou zdrojem důležitých minerálů, jako je vápník a fosfor, které pomáhají dětem budovat silné kosti a zuby.

Tuky v plnotučném mléce také poskytují důležité kalorie pro malé děti. Je to proto, že mladí lidé postrádají schopnost konzumovat velké množství jídla, ale také potřebují k uspokojení svých potřeb možnosti bohaté na živiny.

Po dosažení dvou let věku může být polotučné mléko zavedeno do jeho jídelníčku, pokud přijímá správné množství tuku z jiných potravin a roste správným tempem pro svůj věk.

Plnotučné mléčné výrobky mají další výhody: poskytují vitamín A.Tento vitamín rozpustný v tucích podporuje růst a pomáhá tělu budovat silné sliznice, což je nezbytné v boji proti infekci. Vitamin A je také potřebný pro zdraví pokožky a očí.

Pokud má vaše děťátko zálibu v mléku, nezapomínejte, že pokud ho budete hodně pít, zasytí ho, takže bude méně nakloněno jíst jiná jídla. To může znamenat, že jejich strava bude mít nízký obsah dalších klíčových živin, jako je vláknina.

Kolik sklenic mléka vypít?

Děti ve věku od 3 do 12 let potřebují pro zdravé kosti a zuby pít dostatek plnotučného mléka. To znamená, že by měli mít každý den tři sklenice plnotučného mléka.

Dospělí by měli mít každý den alespoň 2 šálky mléka, aby splnili své dietní potřeby. Pokud si však svou váhu řídíte, možná budete chtít přejít na nízkotučné mléčné nebo odstředěné mléko.

Kategorie:

Kuchyně