Když si vzpomenete na typické podzimní atmosféry, je nemožné pomyslet na jedno z typických jídel sezóny: kaštany . Plody stromů Castanea Sativa jsou známy a oceňovány po staletí pro svou nutriční hodnotu. Abychom to dokázali, je možné si připomenout, že po dlouhou dobu byly kaštany ústředním referenčním bodem pro krmení nejchudších částí populace. Začněme mluvit o jejich kalorickém příjmu, který se liší v závislosti na několika faktorech.
V případě čerstvých kaštanů mluvíme o 100 kaloriích za hodinu . Situace vařených kaštanů je jiná: v tomto případě každá unce přinese asi 120 kalorií . Je to asi 190 kalorií za hodinu pečených kaštanů a 300 - vždy každých sto gramů - sušených kaštanů.
Kalorický příjem, který rozhodně není obsažen, je vyvážen bohatstvím živin (nemluvíme tedy o prázdných kaloriích). Kaštany se ve skutečnosti vyznačují přítomností uhlohydrátů, tuků a minimálním množstvím bílkovin.
Pozoruhodná je také přítomnost minerálních solí . Do této kategorie je možné zahrnout draslík, vápník, fosfor, mangan. Konzumace kaštanů také znamená optimalizaci příjmu kyseliny listové, základní látky jak pro těhotné ženy, tak pro těhotné ženy.
Jak zdůrazňuje tato studie provedená vědeckým týmem působícím na University of Kašmír (Indie), kaštany, zejména ty sladké, se vyznačují silným antioxidačním nábojem.
Při přemýšlení, zda kaštany vykrmují nebo nevykrmují, je dobré uvést, že odpověď je záporná. Vše samozřejmě závisí na moderování. Pokud uvažujete o konzumaci kaštanů, je vzhledem k výše uvedenému kalorickému příjmu vhodné použít zbytek potravin obsažených v jídle.
V každém případě je jejich konzumace velmi dobrá . Díky přítomnosti vláken se ve skutečnosti vyznačují silnou saturační schopností, a proto jsou vynikající volbou pro ty, kteří hledají svačinu, která láme zdravý hlad. Kromě toho jsou kaštany opět díky přítomnosti vláken vzácným elixírem proti špatnému LDL cholesterolu, jehož hladina je stabilizována s hmatatelnými přínosy pro zdraví srdce.