Předkrmy z mořských plodů: recepty kurkumy s kořením.
Škeble jsou skutečně mořské plody s mnoha tvary, protože je lze připravit různými způsoby: pravá kurkuma je tak chutný a voňavý předkrm, že budete nadšeni a stanete se opakujícím se jídlem na stole. Recept pikantních kurkumských škeblí je velmi snadný a za krátkou dobu vám podáváme předkrm s vločkami, barevnými a voňavými. Uvidíme, jak je připravit.
Doba přípravy: 10 minut (bez doby máčení čerstvých mušlí)
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 20 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 g. mušlí s skořápkou
- 1 velká čerstvá cibule
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce kurkumy
- nakrájenou bazalku podle chuti
Příprava receptů na škeble s kurkumou
Po několikrát opláchnutí škeble namočte do vody a hrubé soli. Nechte je hodinu promočit. Poté je znovu opláchněte, dokud není voda čistá.
Mezitím oloupejte cibuli a na dlouhou dobu ji nakrájejte na plátky.
Vložte ji do nepřilnavé pánve s vysokými stranami a extra panenského olivového oleje a nechte ji několik minut vařit při nízkém ohni.
Poté přidejte kurkumu.
Zřeďte ji dřevěnou lžící, aby se dobře roztavila.
Nakonec přidejte škeble a nechte je otevřít na vysoké teplotě.
Během otevírání často a jemně promíchejte, aby plody byly ochuceny kurkumovou a jarní cibulkovou omáčkou. Když jsou škeble otevřené, vypněte teplo. Podávejte okamžitě, posypte nasekanou čerstvou bazalkou a ihned podávejte na stůl.
Kurkuma škeble, tipy
Škeble je třeba očistit namočením na hodinu ve studené vodě, kde jste rozpustili lžíci hrubé soli, aby ztratili písek. Poté by měly být dobře opláchnuty a připraveny k použití.
Otevírá se v pánvi společně s omáčkou z čerstvé jarní cibule a práškové kurkumy. Tímto způsobem získají krásnou slunnou žlutou barvu a budou dokonale chutnat, ale aniž by ztratily svou charakteristickou mořskou příchuť.
Nasekaná a poprášená bazalka na kurkumských škeblích předtím, než je servíruje na stůl, přidá do mísy vůni a dá jí typicky letní svěžest.
Škeble musí být velmi čerstvé. Odstraňte ty, které jsou již otevřené, a ty, které mají rozbité skořápky. Pokud je nenajdete čerstvé, můžete si koupit mražené u skořápky: jsou již čisté a připravené k vaření. Nyní je rozmrazte pod proudem studené tekoucí vody. Po rozmrazení je před pečením dobře opláchněte.
Další recepty s mušlemi:
- Škeble a smažené škeble
- Linguine s škeble, chobotnice a červené chobotnice
- Fregola s mušlemi
- Špagety alla chitarra s mušlemi a maruzzelle
- Rizoto s mušlemi a rybím masem
- Škeble a sépie s fazolemi
- Rajčatová mušlová polévka
- Špagety s receptem na škeble. Typický neapolitan
- Špagety s škeble a bottarga
- Rýže s škeble
- Gratinované škeble