Rozmarýn: od aromatického oleje po anticelulitidový zábal používáme tuto víceletou rostlinu pro mnoho vlastností v kuchyni, pro zdraví a krásu.
Všichni známe kouzlo, které se uvolní, pokud si mezi prsty protřeme aromatické jehly tohoto nádherného keře, když chodíme v zahradě: zůstane nezaměnitelná středomořská, jednoduchá a vytrvalá vůně, zejména během augustanského květu. Co jiného nám může rozmarýn poskytnout?
PROPERTY
Rozmarýn, bohatý na lékařské vlastnosti, najde různé aplikace v závislosti na léčbě, které dostává.
Jednoduše jako potravina nebo ve formě infuze stimuluje činnost jater a močového měchýře, aktivuje trávicí proces, omezuje střevní koliku a je diskrétní tonikum. Stejných funkcí lze doufat tím, že vezmeme tinkturu rozmarýnové matky.
Esenciální olej má naproti tomu dobré balsamické a vykašlávání (například používané v difuzorech éterických olejů nebo jednoduše rozpuštěných v malé vodě v nádobě nad radiátorem), antiseptické a antireumatické a také užitečné pro stavy deprese nebo vyčerpání.
Není obtížné připravovat doma přípravky na rozmarýnu, protože rostlina roste snadno v květináči a na zahradě, vystavená slunci . Nebojte se najít psaný text, snad v nějaké knize s poněkud archaickým jazykem, že rozmarýn je droga: tímto výrazem máme na mysli jakýkoli přípravek, který má zdravotní vlastnosti odvozené od zeleniny.
Stejně jako u všech látek, přírodních nebo syntetických, nesmí být v žádném případě zneužívány: při vysokých dávkách může stimulační role způsobit místní zarudnutí a závažnější poruchy ovlivňující žaludeční a dýchací cesty. Je kontraindikován u pacientů trpících epilepsií.
ROSEMARY V PREGNANCY
Během těhotenství může infuze použitá v bidetu poskytnout úlevu v situacích těhotenské leukorhy, která může být pro budoucí matky nepříjemná, zejména s příchodem tepla. Pokud je konzumován jako běžná složka v kuchyni, nepředstavuje žádnou kontraindikaci ani během těhotenství, ani během kojení. Jako vždy, při infuzi a éterickém oleji by měla být používána malá obezita.
ROSEMARY V KUCHYNĚ
Dokonce i ti, kteří nevědí, jak vařit i vejce natvrdo, to ví: rozpečený rozmarýn . Chcete-li ochutnat grilované maso, můžete si připravit voňavé koření, jednoduše nasekané listy nechte odpočívat v olivovém oleji spolu s dalšími příjemnými aroma, jako jsou bobkový list, koriandr, chilli. Nikdy nezmeškejte snídani v marinádě pro červené a bílé maso.
Typický „extra“ v domácí focaccii, dobře se hodí k prvním rustikálním rolnickým tradicím, jako jsou luštěninové polévky. Vyzkoušejte to čerstvé na hříbkovém rizotu nebo na talíři pappardelle se hrou.
Zejména ve střední Itálii hraje rozmarýn překvapující roli v zákuscích: například toskánský castagnaccio je před pečením posypán rozmarýnovými jehlami. Vyzkoušejte to také s letním konfitem z ovoce nebo sušenkového těsta a obecně s dezerty, které vyžadují namísto másla olivový olej.
Pokud v zahradě nemáte rozmarýnovou rostlinu, můžete „ukrást“ několik větviček od těch, kteří ji pěstují, a zmrazit listy, umístit je do vzduchotěsné nádoby, aniž by je stlačili, nebo je nechat uschnout na vzduchu. Trávicí likér můžete získat namočením několika větviček do alkoholu, snad společně s borůvkami a hřebíčkem.
Veganské nápady
Kromě klasických pečených brambor je rozmarýn božský na nakrájené dýni, posypaný olejem a hrubou solí a informován při 200 ° C v pekáčku, pokrytý sprchou jehel. Tato příloha je velmi dobrá s uzeným tofu nebo dobrým kozím sýrem. Další výherní kombinací jsou vařené kaštany, sladké i slané, snad s přídavkem sušeného ovoce a posypáním čerstvě mleté soli.
ROSEMARY IN COSMETICS
Infuze rozmarýnu je účinné čisticí tonikum pro nečistou pokožku . Aplikuje se na vlasy, zabraňuje lupům, bojuje s přebytečným mazu a udržuje žáky typických parazitů u dětí v prvních letech školy, jako jsou vši.
Nejúčinnější roli rozmarýnu v kosmetice je však jako antagonista celulitidy díky svým stimulačním a povzbuzujícím vlastnostem. Kromě pravidelné konzumace odvarů (které se získají vařením tuctu rozmarýnových jehel ve vodě po dobu asi 15 minut) lze připravit balení smícháním 3 dílů sušené hlíny, 1 dílu olivového oleje, 1 dílu soli a množství infuze potřebné k získání těsta, které se snadno rozprostře na stehna a hýždě. Chcete-li zvýšit účinek, vynikající nápad je přidat rozmarýn esenciální olej do oleje běžně používaného pro masáže, jako je mandlový olej, a třít (nebo ještě lépe masírovat) nohy po sprše,