Karotenoidy by měly být součástí stravy každého, kdo chce zdravé tělo. Zde je uvedeno, jaké potraviny najít a zaručené prospěšné účinky.
Často slyšíme o karotenoidech a jejich příznivých účincích, ale ve většině případů nevíme, o čem přesně mluvíme a ve kterých potravinách je najít. Jedná se o barevné pigmenty s rozsahem od červené po fialovou, které jsou obsaženy v každém organismu závislém na sluneční energii.
Veškerá zelenina obsahuje karotenoidy a některé řasy . Jednoduché pravidlo je následující: čím intenzivnější je barva zeleniny, tím vyšší je v ní obsah karotenů. Nejlepší zdroje alfa, bega a gama karotenů jsou mrkev, mango, meruňky, americké brambory a dýně, které jsou příklady pomerančového ovoce a zeleniny. Pokud se zdá, že žlutá je dominantní barvou, získají se xanthofilní žluté karoteny s malou přítomností provitaminu A (užitečná zelenina pro antioxidační účinek).
Konzumací červené a fialové zeleniny a ovoce získáte velká množství aktivních karotenů bez provitaminu A, jako je lykopen. V tomto případě se jedná o rajčata, bobule, švestky a červené zelí . Dobrým zdrojem karotenoidů jsou také obiloviny, semena a luštěniny, zatímco na čelní straně zvířat (nebo jejich derivátech) je najdeme ve vaječných žloutcích, drůbeži, lososech a mléce. Dalšími zdroji jsou mrkvový olej a některé zelené nápoje, například klíčky ječmene a konečně řasy .
Karotenoidy mají užitečnou antioxidační funkci, která působí proti působení volných radikálů, což může vést k různým degenerativním onemocněním způsobeným oxidací, od Parkinsonovy po Alzheimerovu chorobu . Kromě toho existují také některá kardiovaskulární a zánětlivá onemocnění. Péče o tělo proto také znamená brát pravidelné karotenoidy. Zdravá volba, která vám umožní bojovat proti předčasnému stárnutí těla.
Několik typů karotenoidů, jako je lykopen, který má protirakovinné vlastnosti . Lutein je místo toho zvláště účinný při prevenci nemocí sítnice. Najdete ji v mnoha zeleninách charakterizovaných zelenými listy, od salátu po hrách, po špenát . Čím blíže je léto, tím více bychom chtěli skladovat beta - karoten, který by měl být užíván pravidelně, abychom chránili pokožku před účinky slunce. Beta-karoten se přeměňuje na vitamín A (nezbytný pro zrak, obnovu tkáně, imunitní systém a hojivé procesy) z jater, když to tělo potřebuje.