Fialové zelí, všechny vlastnosti téměř zázračného jídla
Černé zelí, které je známé jako přísada v ribollitě, jedné ze symbolických jídel toskánské kuchyně, se vyznačuje řadou prospěšných vlastností . V této kategorii je možné si pamatovat přítomnost vápníku . Jen abych uvedl několik čísel, nezapomeňme, že sto gramů jedlého produktu zaručuje příjem více než 230 mg tohoto minerálu (více než třetina doporučeného požadavku pro dospělého).
Černé zelí je také bohaté na vitamín K. Také známý jako naftochinon, jak zmiňují odborníci Humanitas, je nezbytné optimalizovat srážení krve . Nesmíme přehlížet jeho roli ve zlepšování funkčnosti těch proteinů, které pomáhají udržovat kostní strukturu.
Černé zelí, které se široce používá v tradiční medicíně pro léčbu podvrtnutí a zánětů osteoartikulární povahy, je také dobré díky přítomnosti antokyanů, antioxidačních látek, které jsou prospěšné jak pro jejich schopnost řídit aktivitu volných radikálů, tak pro silný protizánětlivý náboj. Obsah antokyanů je způsoben tmavou barvou, která spolu s hrudkovitým povrchem činí tuto rozmanitost zelí nezaměnitelnou.
V návaznosti na důvody, proč stojí za to vzít si černé zelí, zmiňujeme přítomnost folátů, jejichž příjem je obzvláště důležitý jak při plánování těhotenství, tak i když jste již těhotná.
Tato zelenina je také vynikajícím spojencem v prevenci různých druhů rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva, rakovina prostaty a rakovina močového měchýře . Tato rozmanitost zelí je také velmi užitečná, když se zaměřuje na péči o žaludeční zdraví, a zejména na prevenci vředů .
Vzhledem k tomu, že se jedná o skutečné super jídlo, vyznačuje se také přítomností vitamínu A, vitamínu E a vitamínu C, tří nejúčinnějších přírodních antioxidantů (jejich příjem je proto užitečný jak pro prevenci nádorů, tak pro zlepšení účinnosti imunitního systému).
Nápady, jak si to užít u stolu, jsou četné. Jak je uvedeno výše, existuje ribollita . Vzpomínáme také na možnost odstředění listů této zelí a přidání syrového a jemně nakrájeného na míchaný salát.
Použití černého zelí je kontraindikováno v případě hypotyreózy. Důvod se týká potenciálních interakcí s absorpcí jodu. S ohledem na tento aspekt je vhodné se před začátkem jídla poradit s lékařem .