Skladujte třešně

Třešně jsou jedním z nejoblíbenějších plodů léta, i když je bohužel najdeme k dispozici po omezenou dobu. Ve skutečnosti sezóna třešní trvá jen několik týdnů v roce, od konce května do července.

Naštěstí lze třešně konzervovat mnoha různými způsoby, aby si jejich chuť užily i v měsících, kdy je nemůžeme koupit čerstvé.Třešně jsou zdrojem vitamínů a antioxidantů důležitých pro zdraví a při správné konzervaci je můžeme jíst i v době, kdy nejsou v sezóně a zachovávají si své benefity.

Vždy byste měli mít na paměti, že konzervované třešně nikdy nebudou chutnat stejně jako čerstvé. Z tohoto důvodu je důležité kupovat třešně, které jsou zralé a bez vad, a používat správné způsoby skladování, aby se chuť a nutriční vlastnosti ovoce příliš nezměnily.

Pojďme se podívat, jak skladovat třešně, aniž by byla ohrožena chuť a kvalita ovoce, abyste si je mohli vychutnat i mimo sezónu. Vydejme se na cestu za poznáním nejúčinnějších a nejbezpečnějších technik konzervace třešní, od konzervace v lednici a mrazáku až po konzervaci v alkoholu.

Jak uchovat třešně v mrazáku

Mražení třešní je jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších metod konzervace. Můžete zmrazit celé třešně s peckou nebo je pro pohodlí nejprve vypeckovat.

Chcete-li zmrazit celé třešně, jemně je omyjte pod studenou vodou, abyste odstranili veškerý prach a nečistoty. Ovoce pečlivě osušte bavlněným hadříkem nebo listy savého papíru. Pokud chcete, odstraňte stopky a rozložte třešně na plech nebo plech vyložený pečicím papírem. Třešně naaranžujte do jedné vrstvy, dejte pozor, aby se nepřekrývaly.

Vložte tác nebo pánev do mrazáku a nechte třešně zmrazit asi 2-3 hodiny, dokud nebudou úplně ztuhlé. Poté je přendejte do uzavíratelných sáčků na potraviny, snažte se odstranit přebytečný vzduch, a vložte je zpět do mrazáku.

Zmrazené třešně vydrží až 8-12 měsíců, takže nezapomeňte označit sáček datem zmrazení, abyste měli přehled o trvanlivosti.

Po rozmrazení budou třešně měkké, proto se skvěle hodí k výrobě dezertů, džemů nebo k obohacení jogurtových a ovocných salátů.Pokud je nepotřebujete uchovávat celé, můžete třešně před vložením do mrazáku vypeckovat a rozpůlit.

Jak uchovat třešně v alkoholu

Další způsob konzervace třešní je ten, který zahrnuje jejich konzervování v alkoholu. Tato tradiční metoda dává třešním velmi zvláštní chuť, díky čemuž jsou ideální pro použití jako zálivka na zmrzlinu a dezerty nebo jako přísada do sladkostí či koktejlů. Pokud jste je nikdy nezkoušeli, jsou výborné i samotné!

Na uchování třešní v lihu je potřeba 1 kg třešní s dobře zhutněnou dužinou, 200 gramů bílého nebo třtinového krupicového cukru, 400 ml vody a 400 ml čistého alkoholu o 90 stupních.

Třešně omyjte a osušte, odstraňte stopku, ale nechte je celé, se všemi jádry. Osušte je opatrným potíráním hadříkem nebo kuchyňským papírem.

Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu.Vařte, dokud se cukr nerozpustí a sirup nebude mít průhledný vzhled. Nechte vychladnout a sirup přidejte do čistého alkoholu nebo jiného likéru jako je grappa, brandy, gin, vodka nebo rum a promíchejte.

Třešně vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte je tekutinou z alkoholu a sirupu, dokud nebude ovoce zcela zakryté. Přidejte dochucovadla podle chuti, jako je skořice, hřebíček nebo vanilka.

Sklenice hermeticky uzavřete a skladujte na tmavém a suchém místě: Před konzumací nechte alespoň 2 měsíce odležet, aby třešně nasákly likér. Třešně konzervované v alkoholu vydrží 6-8 měsíců.

Jak skladovat třešně v sirupu

Pokud si chcete prodloužit požitek z vychutnávání třešní i v době, kdy zrovna nejsou v sezóně, jednou z alternativ je nechat je v sirupu. Ideální pro ty, kteří nemají rádi chuť alkoholu, ale nechtějí se vzdát sladkých a šťavnatých třešní, které mohou použít k obohacení dezertů a ozdob na krémy a zmrzliny.

Příprava je velmi jednoduchá, na 1 kg třešní (pro toto použití se hodí kukuřice) budete potřebovat 300 gramů cukru, 1 litr vody a šťávu z jednoho citronu.

Třešně omyjte a osušte, odstraňte stopky a pecky pomocí pecky nebo ostrého nože. Třešně můžete nechat celé nebo je rozpůlit, záleží na vašich preferencích a budoucím použití.

Do hrnce nalijte vodu, cukr, špetku soli a citronovou šťávu. Zapněte oheň a přiveďte tekutinu k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Snižte plamen, přidejte do sirupu třešně a nechte asi 5 minut provařit. Po uplynutí této doby vyjměte třešně z tekutiny děrovanou lžící a nechte sirup znovu na ohni, dokud nezhoustne a nezhoustne.

Třešně vložte do předem sterilizovaných sklenic a snažte se ponechat prostor asi 1,5 cm od horního okraje.Nalijte horký sirup na ovoce, dokud nebude zcela zakryté, ponechte asi 1 cm místa od okraje sklenice. Ujistěte se, že třešně jsou zcela ponořené v sirupu pro optimální skladování.

Sklenice hermeticky uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru při pokojové teplotě.

Když sklenice vychladnou, otočte je a před konzumací skladujte na tmavém a suchém místě alespoň 30 dní, aby třešně nasákly sirup.

Po otevření sklenice je nutné třešně v sirupu uchovávat v lednici a spotřebovat do deseti dnů. Uzavřené sklenice naopak vydrží asi rok.

Jak skladovat třešně v lednici

Předchozí způsoby jsou řešením pro uskladnění třešní na zimu, nicméně se může stát, že dostanete nebo koupíte velké množství třešní jako dárek a nebudete je moci všechny spotřebovat (zní to neuvěřitelně, já vím , ale stát se to může!)

V tomto případě pro krátkodobé uchování třešní je nejlepší metodou lednička. Odstraňte přezrálé nebo nahnilé ovoce a chcete-li i nať, ale nemyjte je, pokud je nehodláte ihned sníst, protože vlhkost by mohla přispět k jejich znehodnocení.

Potom je vložte do nádoby s víkem vyloženým savým papírem nebo do perforovaného papírového sáčku.

Třešně jsou uchovávány v lednici po dobu 3-5 dní, ve spodní zásuvce, kde je teplota chladnější a stabilnější. Je však nutné je každý den kontrolovat a konzumovat, jakmile zaznamenáte první známky zhoršení kvality. Čerstvé třešně se výborně hodí jako ovoce na závěr jídla nebo jako svačina, ty vyzrálejší se hodí do koláčů, dortů, ovocných salátů a extraktů.

Další způsoby skladování třešní na zimu

Další možností, jak uchovat třešně a mít je k dispozici po celý rok, je připravit si marmeládu. Příprava třešňového džemu doma vám také umožní jíst pravý produkt vyrobený z přírodních surovin.

Třešně omyjte, vypeckujte a nakrájejte na poloviny nebo na čtvrtiny, podle vašich preferencí. Pokud nejsou příliš velké, můžete také odstranit pouze pecku a nechat plody vcelku. Nasypte je do velkého hrnce spolu s cukrem. Množství cukru závisí na osobní chuti a sladkosti třešní. Obecně se používá poměr 1:1 nebo 1:2, tedy 1 kg cukru na kg ovoce nebo 1/2 kg na kg třešní. Přidejte také šťávu z citronu a na přání nějaké aroma podle chuti (například vanilku nebo skořici).

Přísady dobře promícháme a necháme asi 15-30 minut provařit. Během této doby třešně pustí svou přirozenou šťávu a vytvoří se světlý sirup. Směs přiveďte k varu za občasného míchání, aby se třešně nepřichytily ke dnu.

Během vaření můžete pěnu, která se tvoří na povrchu, odstranit pomocí děrované lžíce nebo děrované lžíce. Po uvaření snižte plamen a pokračujte ve vaření džemu za občasného míchání, aby se nepřilepil a nepřipálil.

Džem bude hotový, když dosáhne požadované konzistence. Můžete provést „test podšálkem“: nalijte malé množství na studený talířek a mírně jej nakloňte. Pokud džem pomalu klouže a neodděluje se, je hotový.

Metody konzervace třešní jsou různé, ať už je dáváte přednost zmrazení, konzervování v alkoholu nebo jen na pár dní v lednici, existuje mnoho možností, jak ochutnat toto lahodné ovoce na konečky prstů ruky.

Kategorie:

Kuchyně