S příchodem léta se pro mnoho lidí otevírá také čas na venkovní grilování s přáteli.
Jsou to velmi příjemné chvíle, ale je třeba je pečlivě zvládnout. Po vaření pomocí grilu se mohou na maso tvořit karcinogeny .
Nedávnou připomínkou, rozhodně ne poprvé, byli vědci Amerického institutu pro výzkum rakoviny.
Také od nich přišli rovnou praxí, jak snížit nebezpečí vaření, aby se vyhnuli tomu, že se v zahradě vzdají milovaného BBQ.
V první řadě odborníci doporučují do grilu zahrnout nejen klasické červené maso, ale také bílé maso (např. Kuře) a zeleninu (např. Papriky, cukety, rajčata).
Vědci amerického institutu pro výzkum rakoviny také připomínají, že uchýlením se k vaření marinádou je možné výrazně snížit míru rizika vzniku karcinogenů na maso.
Maso a zelenina se pak střídají na špízech . Výhoda masa v tomto konkrétním případě se týká zmenšení oblasti vystavené teplu plamenů.
Nezapomeňte také na význam přidávání bylin a koření . Pokud jde o bezpečné grilování, snítka rozmarýnu není jen nádechem zvláštní chuti. Je to vynikající spojenec pro zdraví, protože se vyznačuje přítomností antioxidantů.
Během vaření je vhodné se vyhnout nadměrnému vystavení kouření (střídání na grilu s některými přáteli bude mnohem příjemnější) a obecně se pokuste zkrátit čas. Jakmile je vše hotové, je vhodné gril dobře vyčistit.
Vrátíme-li se zpět a co bychom měli udělat, než začneme vařit, připomínáme, že odborníci Amerického institutu pro výzkum rakoviny doporučují výběr tvrdého dřeva, které hoří při nízkých teplotách .
Po zakoupení je také vhodné zvolit libové nebo beztukové maso a nezahájit proces vaření s chemikáliemi. Poslední rada, jednoduchá, ale stejně tak užitečná pro vyvážené vaření, spočívá v obracení masa často během přípravy grilu.