Diety s vysokým obsahem bílkovin a riziko halitózy

S létem a blížícím se testem plavek jsou některé z nejznámějších diet s vysokým obsahem bílkovin zpět v módě, od Keto diety přes Atkinsovu až po hodně diskutovanou Dukanovu dietu a Paleo: stupnice se „usmívá“, ale číhá halitóza, tedy výron dechu se zápachem.

Halitóza může být fyziologická, pokud nesouvisí s konkrétním onemocněním, například v případě jídla na bázi potravin obsahujících těkavé sloučeniny, jako je česnek a cibule, nebo patologická, pokud je způsobena problémy v ústech nebo mimoústní problémy související s dýchacími cestami, hrtanem, horním trávicím systémem, například v případě gastroezofageálního refluxu.

Dokonce i přítomnost dutin může způsobit zápach z úst, zvláště v přítomnosti zbytků potravin, které živí bakterie produkující těkavé sloučeniny. Dále mějme na paměti, že jazyk je potenciálně rezervoárem anaerobních bakterií, jedna epiteliální buňka může hostit až 100 bakterií.

Z toho vyplývá, že hyperproteinové diety, tedy diety se sníženým příjmem sacharidů, které slibují ultrarychlé hubnutí, mohou představovat rizika pro zdraví ústní dutiny, jak vysvětlila Clotilde Austoni - specialistka na zubní lékařství v oboru odontostomatologická chirurgie a úsměv Influencer a Roberta Sabatini – lékařka a specialistka na vědy o výživě.

Halitóza a diety s vysokým obsahem bílkovin: Clotilde Austoni odpovídá

Co způsobuje zápach z úst a proč ho upřednostňují diety s vysokým obsahem bílkovin?
90 % zápachu z úst pochází z problémů s ústy. Nedostatečná ústní hygiena, zánět dásní, parodontitida, špatné slinění, to vše jsou léčitelné stavy, které podporují množení bakterií produkujících páchnoucí plyny, nazývané těkavé sloučeniny síry.Jazyk může zase představovat rezervoár pro anaerobní bakterie – buňka může hostit až 100 bakterií – a je tedy nepřímo zodpovědný za halitózu. Dutiny mohou také podporovat zápach z úst, zvláště když se rozšíří a vytvoří skutečnou díru a zbytky jídla v ní stagnují a hnijí. Existují také stavy, které lze definovat jako rizikové faktory, protože podporují halitózu, jako jsou:
– hyposalivace: špatná tvorba slin, která podporuje množení anaerobních bakterií;
– kouření: kromě toho, že podporuje hyposalivaci mění mikrobiotu v ústech; – alkohol: oxidací alkoholu v ústech a játrech vzniká acetaldehyd a další zapáchající sloučeniny, navíc příjem alkoholu způsobuje sucho v ústech.

Jaká opatření můžeme udělat, abychom se vyhnuli zápachu z úst a jaké jsou hlavní prostředky nápravy? Pokud zaznamenáme zápach z úst, který trvá několik dní, je třeba nejprve zajít ke svému zubaři, aby vyloučil popř. zasáhnout v případě potřeby v případě problémů s ústy.Pokud vyloučíme orální příčiny, zhodnotíme s dalšími odborníky, zda se nejedná o poruchy trávicího systému jako např. při gastroezofageálním refluxu, problémech hrtanu či obecněji dýchacích cest.

Kterým potravinám je lepší se vyhnout? Potraviny, které obsahují těkavé sloučeniny síry, jako je například česnek a cibule, mohou způsobit fyziologickou a přechodnou halitózu.

Jaké důsledky může mít špatný dech na zdraví ústní dutiny? Zápach z úst je důsledkem patologií přítomných v ústech, místo toho může mít důležité sociální důsledky, které způsobují rozpaky a potíže ve vztazích s okolním světem.

Doktorka Clotilde Austoniová

Halitóza a diety s vysokým obsahem bílkovin: odpovídá Roberta Sabatini

Co znamená vysokoproteinové diety a které jsou nejznámější? Vysokoproteinové diety jsou dietní protokoly, kde jsou výrazně sníženy sacharidy a obecněji potraviny s vysokým glykemickým indexem (chléb, těstoviny a obiloviny obecně) ve prospěch vysokého obsahu bílkovin.Nejznámější diety jsou „Dukan“, „Zónová dieta“, ketogenní diety. V druhém případě jsou sacharidy drasticky sníženy, zatímco bílkoviny a tuky jsou zvýšeny. To aktivuje alternativní způsob výroby energie počínaje využitím tukových zásob.

Jsou diety s vysokým obsahem bílkovin skutečně účinné při hubnutí? Určitě jsou užitečné, pokud pacient nebyl schopen dosáhnout výsledků jinými dietami. Obsah bílkovin by však neměl přesáhnout 1 gram, 8/2 na kilogram tělesné hmotnosti. V každém případě je vždy vhodné dodržovat personalizované diety.

Má tento typ diety vedlejší účinky? Diety s vysokým obsahem bílkovin mají určitě vedlejší účinky. Zvyšuje se například produkce ketolátek: octanu octa, betahydroxybutyrátu a acetonu. K jejich eliminaci dochází pocením, močí a dýcháním. To má za následek zvláštní dechový zápach.Dalšími nežádoucími účinky jsou sucho v ústech, zvýšený pocit žízně, zvýšená diuréza (tj. množství moči vyloučené za den), snížená chuť k jídlu, počáteční únava nebo astenie, která se obecně postupně zlepšuje. Nemělo by se dodržovat dlouhodobě, aby neriskovalo zatěžování ledvin a ještě více, aby nedošlo ke ketoacidóze, stavu, který může vést až k život ohrožujícím stavům.

Komu se obecně nedoporučují a komu se doporučují? Jsou užitečné pro ty, kteří musí podstoupit krátkodobou operaci, pro ty, kteří mají organizační potíže. Nedoporučují se diabetikům, pacientům s kardiovaskulárními problémy a těhotným ženám

Kategorie:

Novinky