Co je trichinelóza a co ji způsobuje

Seznam patologických stavů spojených s požitím potravin, které mohou nějakým způsobem ovlivnit lidské zdraví, je dlouhý, velmi dlouhý. Škodlivé působení pro organismus může být spojeno s různými mechanismy. Když je za příznaky zodpovědný stejný mikroorganismus, který je požit s jídlem, nazývá se to otrava jídlem. Pokud naopak mikroorganismus vnesený do těla s jídlem uvolňuje toxiny, které vyvolávají příznaky, jsme na poli otravy jídlem.

A nesmíme zapomínat, že i když potravina není kontaminovaná, může se stát nosičem pro mikroorganismy, se kterými přišla do styku, i když se v ní nerozmnožily.Stává se to například při kontaminaci potravin nebo vody výkaly nemocných lidí nebo nositelů infekce. To je případ například viru hepatitidy A.

Konečně se také může stát, že potrava pochází od infikovaných zvířat a přenáší tak na člověka nemoc, která se usadila v samotných zvířatech. K tomu dochází u takzvaných zoonóz, jako je brucelóza nebo tularémie nebo po napadení trichinella spiralis. V tomto případě máme co do činění s parazitem: nejrizikovějšími potravinami jsou syrové nebo nedostatečně tepelně upravené vepřové maso, maso z divokých prasat nebo koňů, dále čerstvé uzeniny a další produkty.

Jak trichinóza přichází

Tento stav je nyní považován za velmi vzácný. Ale může být stále přítomen, jak ukazují zprávy. Vše pochází z larev trichinel, které lze nalézt a vyvinout ve svalech zvířat, prasat, ale nejen poté, co přijdou do kontaktu s masem zvířat, která parazita přechovávala.

V tu chvíli, pokud člověk konzumuje maso, které má uvnitř cysty trichinel, nebo skutečné nádoby s larvami, ty mohou dozrát, rozmnožovat se a pohybovat se krví směrem ke svalům, pak se vyvinou . A právě ve svalech mohou vznikat silné záněty, ty larvy, které se postupně shlukují a tvoří cysty. Normálně existují svaly, které jsou trichinelami častěji "vybírány" pro tvorbu cyst: jsou to svaly oka, jazyka a svaly obklopující hrudník.

Jak se projevuje napadení trichinelami

Je zřejmé, že ne všechny vzorce napadení trichinelami vedou ke stejným klinickým projevům. Myslete na to, že existují lidé, u kterých nejsou prakticky žádné příznaky, zatímco jiní mohou po požití masa pociťovat velmi vážné nemoci, které vedou ke vzniku cyst trichinel.

Obecně platí, že v každém případě trvá nejméně 1-2 týdny, než začnou skutečné příznaky, i když někdy může dojít k mírnému zvýšení horečky a slabosti s průjmem a bolestmi břicha dva dny po požití kontaminované potravy. Vzhledem k tomu, že larvy mají tendenci se soustřeďovat v některých svalech, právě v těchto lokalitách se symptomy mohou nejsnáze projevit. Pak, pokud jsou postiženy oči, může dojít k otoku víček. Pokud dojde k lokalizaci svalů úst a krku, může se objevit nepohodlí, jako je dysfagie nebo potíže s polykáním, mluvením a/nebo kašlem. V některých případech se pak může objevit průjem a dokonce i kožní příznaky, jako je svědění spojené s nepochopitelným zarudnutím.

Jak poznat napadení trichinelami

Pokud si myslíte, že test stolice vám umožní diagnostikovat trichinelózu, jste mimo trať.Na rozdíl od toho, co se děje u mnoha infekcí přenášených potravinami, ve skutečnosti není hledání parazita ve stolici užitečné. Místo toho lze provést krevní testy, které pomohou k diagnóze: jde například o protilátky, které se tvoří po infekci (jsou zjistitelné po několika týdnech od začátku obrazu) nebo dokonce hledání konkrétních bílých krvinek, nazývaných eozinofily. Jejich míra má tendenci v případě nemoci stoupat, i když se zjevně nejedná o zvlášť specifický index. Lékař tedy může mít podezření na infekci pouze na základě příznaků a na základě těchto parametrů tedy upřesňovat své hypotézy. Svalová biopsie k nalezení cyst se provádí jen zřídka.

Jak předcházet a léčit infekci trichinelou

V rámci prevence, abychom neriskovali, je zásadně nutné přivést maso do plného propečení, přesahujícího 60 stupňů. Tak mohou být larvy zničeny. A také se zabíjejí zmrazením masa na vhodnou dobu.

V oblasti terapie existují specifické léky, které mohou působit na trichinelu: jsou to pesticidy, jako je albendazol a mebendazol. Je zřejmé, že v akutní fázi jsou k potlačení zánětu potřeba léky proti bolesti a kortizony.

Bibliografické zdroje

Trichinella, ISS (Vyšší institut zdraví)

Trichinella, ministerstvo zdravotnictví

Kategorie:

Zdraví