Co obsahuje ovoce

Ovocný cukr nemá na naše zdraví takový vliv jako cukry používané v potravinářském průmyslu k výrobě sladkostí. V ovoci jsou totiž cukry přítomny společně s vlákninou (která kromě výživy naší střevní mikrobioty zpomaluje vstřebávání stejných cukrů) a velkým množstvím látek s vysokou nutriční hodnotou (tzv. metabolity, většinou schopnější vykonávat v našem těle antioxidační funkci). Je tedy zřejmé, že jíst gumové bonbóny s jahodovou příchutí není totéž jako jíst jahody.

Tloustne se z ovocného cukru?

Několik studií dosud prokázalo, že zvýšená konzumace ovoce nad rámec jeho obsahu cukru má za následek úbytek hmotnosti, čímž časem působí proti riziku obezity a vzniku nemocí souvisejících s tukem. Odborníci se domnívají, že toto preventivní působení souvisí s vysokým obsahem vlákniny v ovoci. Všechny tyto vlákniny mají schopnost navodit pocit sytosti zejména díky zpomalenému vyprazdňování žaludku. Pokud se žaludek vyprázdní později, znamená to také, že se cukry v ovoci dostávají do krevního oběhu pomaleji. Fenomén zpomaleného vstřebávání ovocných cukrů je dán i tím, že tato kategorie potravin obsahuje současně různé druhy cukrů (glukóza, fruktóza, sacharóza). Toto odlišné cukerné složení je charakteristické pro každý druh ovoce a u každého ovoce může záviset na kultivaru a stupni zralosti.Nezralejší ovoce, jak lze snadno uhodnout, má nižší obsah cukru. Na základě toho, co bylo řečeno, je snadné pochopit, že pocit sytosti, který pochází z toho, že jsme snědli jablko (možná i se slupkou), je mnohem vyšší, než jaký jsme mohli zažít po svačině.

Kolik ovoce sníst každý den

Doporučuje se konzumovat 2-3 porce ovoce denně (od 400 do 600 gramů), abyste co nejlépe využili jeho přínosů. Podle odhadu z doby před několika lety by 600 gramů ovoce denně zabránilo více než 135 000 úmrtí, třetině ischemické choroby srdeční a 11 % mozkových příhod. Zatímco konzumace ovoce se důrazně doporučuje, ovocné šťávy a extrakty by měly být používány se sníženou frekvencí. Na rozdíl od ovoce ve skutečnosti mají absolutně nízký obsah vlákniny a obsahují nadměrné množství cukru. Výhodou by mohlo být pití extraktu s přídavkem některého druhu vlákniny a ve spojení s olejnatým ovocem (vlašské ořechy, mandle, para ořechy, kešu oříšky, pistácie).

Teď se podívejme na obsah cukru ovoce po ovoci. Chceme-li zaměřit pozornost na antioxidační sílu, uvedeme také název ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) některých druhů ovoce, což je parametr definující schopnost různých potravin neutralizovat volné radikály. Pro naplnění antioxidantů se doporučuje získat 7 000 bodů denně.

Které ovoce má nejvíce cukru

Zde je seznam některých druhů ovoce s nejvyšším obsahem cukru:

  • Tomel: 100 gramů tomel obsahuje 16 gramů sacharidů (71 %) a poskytuje 84 kcal
  • Jablka: 100 gramů jablek obsahuje 13,7 gramů sacharidů (71 %) a poskytují 73 kcal. Index ORAC je roven 2573 Units
  • Ananas: 100 gramů ananasu obsahuje 10 gramů sacharidů (64 %) a poskytuje 59 kcal. Index ORAC se rovná 385 jednotkám
  • Švestky: 100 gramů sušených švestek obsahuje 10,5 gramu sacharidů (64 %) a poskytuje 60 kcal. Index ORAC se rovná 6100 jednotkám
  • Fíky: 100 gramů fíků obsahuje 11,2 gramů sacharidů (63 %) a poskytují 67 kcal. Index ORAC je roven 3383 Units
  • Hrušky: 100 gramů hrušek obsahuje 8,8 gramů sacharidů (61 %) a poskytuje 54 kcal. Index ORAC je roven 2201 Units
  • Třešně: 100 gramů třešní obsahuje 9,0 gramů sacharidů (59 %) a poskytuje 57 kcal. Index ORAC se rovná 3747 jednotkám
  • Klementinky: 100 gramů klementinek obsahuje 8,7 gramů sacharidů (58 %) a poskytují 57 kcal
  • Merunky: 100 gramů meruněk obsahuje 6,8 gramů sacharidů (54 %) a poskytuje 47 kcal. Index ORAC je roven 1110 Units
  • Meloun: 100 gramů melounu obsahuje 7,4 gramů sacharidů (53 %) a poskytuje 52 kcal. Index ORAC se rovná 319 jednotkám
  • Grapfruit: 100 gramů grapefruitu obsahuje 6,2 gramů sacharidů (52 %) a poskytuje 45 kcal. Index ORAC je roven 1640 jednotkám

Které ovoce má nejméně cukru

Následující ovoce obsahuje méně cukru:

  • Broskve: 100 gramů broskví obsahuje 6,10 gramů sacharidů (50 %) a poskytuje 46 kcal. Index ORAC se rovná 1922 jednotkám
  • Mišpule: 100 gramů mišpulí obsahuje 6,10 gramů sacharidů (48 %) a poskytují 47 kcal
  • Jahody: 100 gramů jahod obsahuje 5,3 gramů sacharidů (43 %) a poskytují 46 kcal. Index ORAC je roven 4302 Units
  • Meloun: 100 gramů vodního melounu obsahuje 3,7 gramů sacharidů 40%) a poskytuje 35 kcal. Index ORAC se rovná 142 jednotkám.

Kategorie:

Zdraví