Luštěniny, obiloviny, polévky, tradiční jídla. Zůstat doma s celou rodinou, včetně dětí, může být příležitostí, jak znovu objevit všechny ty věci, které běžně nemáte možnost sdílet. „Udělejme z pobytu doma možnost posílit hodnoty, které jsou základem naší kultury a tradice,“ navrhuje rodinám, abychom jim pomohli lépe se vypořádat s nouzovou situací související s koronavirem, Dr. Giuseppe di Mauro (prezident SIPPS – Italské společnosti preventivní a sociální pediatrie).
Co jíst a čeho se vyvarovat
«K podpoře velmi sedavého období potřebujete potraviny, které jsou snadno stravitelné, ale také zasytí a podporují koncentraci, protože studium nebo práce doma je velmi stresující – radí doktorka Lucia Bacciottini, bioložka na výživu z Florencie – Velmi důležité je také denní načasování, tedy časy, ve kterých jsou určité potraviny podávány, aby byly co nejlépe uspokojeny endokrinologické potřeby. Protože ráno je náš metabolismus převážně katabolického typu, tedy má tendenci spotřebovávat to, co přijmeme, zatímco večer je anabolického typu, tedy hromadění látek, je nutné konzumovat potraviny vhodné pro různé okamžiky dne“.
Typický den
Delší pobyt doma nám umožňuje věnovat čas sporáku. Pojďme znovu objevit potěšení z přípravy koláče k snídani nebo chutného pokrmu z luštěnin k obědu.
Zde je denní rozvrh doporučený Dr. Bacciottinim:
- U snídaně potřebujeme energii. Ano povzbuzujícím nápojům a smoothies, celozrnným sušenkám, ovocným koláčům nebo celozrnnému pečivu s medem a sušeným ovocem.
- Na dopolední svačinu využijme tohoto domácího období a odložme si croissanty a sladké či slané svačiny a dopřejme si zdravý jogurt s rozmixovanými semínky.
- Oběd naopak musí zasytit, ale lehký: zelené světlo celozrnným, luštěninám a spoustě zeleniny.
- Jako svačinu si dopřejte tyčinky ze sušeného sušeného ovoce a cereálií, které si můžeme připravit i doma. Protože máme více času, dopřejme si alternativně džusy nebo odstředivky z čerstvého a sezónního ovoce a zeleniny. Celá rodina ocení i malé svačiny z cizrnové mouky (palačinky s nízkým glykemickým indexem) nebo se naučíte připravovat chipsy, které nahrazují brambůrky, ale jako ingredience obsahují cuketu, žlutou dýni, topinambury.Pro milovníky sladkého ano i pečené jablečné chipsy nebo samozřejmě čerstvé ovoce pro dobití energie.
- Na večeři naopak připravujeme 1-2 porce zeleniny a také 1 první chod nebo 1 druhý chod masa a ryb (3x týdně). Dospělí mohou vypít 1 sklenku vína 2-3x týdně pro špetku dobré nálady navíc.
Jídla pro dobrou náladu
Zejména některé potraviny mohou pomoci udržet vysokou pozornost a stimulovat schopnost učení a paměť, jako je acetylcholin. «Obsahují ho potraviny jako brokolice, květák, hroznové víno, pistácie, lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, luštěniny, semena, sója, pšeničné klíčky, celozrnná mouka, mléko a vejce – upozorňuje odborník na výživu – Ano i zelenému čaji. Má relaxační účinek a pomáhá bojovat proti záchvatům hladu v důsledku studijního stresu. Pak omega 3: podporují mechanismy vedení nervových vzruchů, zlepšují paměť a pomáhají podporovat úzkost a stres.Jsou přítomny v avokádu, vlašských ořechách, lněném semínku, extra panenském olivovém oleji, sóji, tofu, vejcích, sardinkách, sledi, lososu, krevetách a makrele."
Krmení miminek
«Pokud dříve kvůli práci mnoho otců a matek nikdy nemělo dost času užít si své děti, nyní je čas být s rodinou a my máme povinnost ho nepromarnit. Dům se může stát prostorem příležitostí,“ říká Di Mauro. V nejbližších dnech budou moci maminky a tatínkové připravovat pokrmy společně se svými dětmi. «Důležité je jíst 4/5krát denně s okem vždy pozorným na množství porcí» pokračuje odborník.
«Rodiče, vyvarujte se soli v polévkách, sýr podávejte v malém množství (5-10 g) a pouze jako alternativu k jiným zdrojům bílkovin (aby se zabránilo nadměrnému množství soli a bílkovin), již nedávejte červené maso 1-2x týdně: přebytek bílkovin z masa může způsobit žízeň a zabránit dítěti ve spánku, protože chce pít.A příliš mnoho vody také znamená zvýšení touhy dětí močit. Nakonec to nepřehánějte se zeleninou rozmačkanou v dětské výživě k večeři: u některých dětí může způsobit nadýmání a břišní koliku, a tím bránit normálnímu spánku“ uzavírá Di Mauro.