Co je čaj matcha

Čaj matcha, vysoce ceněný prvek používaný v tradičním japonském čajovém obřadu, si v posledních letech podmanil i západní trh, a to natolik, že se zdá, že v Londýně dokonce vytlačil klasický zelený čaj a v Itálii je jeden z potravinových trendů současnosti. Nejen pro svou mystickou a duchovní hodnotu, ale především pro mnoho zdravotních výhod.

Již připraven k namáčení v horké vodě pro rychlý nálev nebo v prášku k smíchání s jogurtem nebo polévkami, je to jeden z nejoblíbenějších nápojů, který doplní antioxidanty, regeneruje a zůstane mladý. Díky své pomalé a zvláštní přípravě: listy, vyrostlé mimo slunce, se sklízejí ručně a poté se spaří a suší. Nakonec se brousí kamenem, aby se získal velmi jemný prášek. Stačí říct, že výroba pouhých 30 g zeleného čaje matcha může vyžadovat až hodinu pomalého a neustálého mletí.

Tento prášek bude následně skladován mimo dosah světla a kyslíku, což je strategie, která mu umožní zachovat si jasně zelenou barvu a především antioxidační vlastnosti schopné chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.

Vlastnosti čaje matcha

Je to zelený čaj obzvláště bohatý na polyfenoly, minerální soli a především chlorofyl, pigment zodpovědný za zelenou barvu rostlin. Tato látka, přítomná ve všech rostlinách, má absorbovat sluneční světlo a spouštět fotosyntézu, proces, při kterém se vyrábí kyslík.A je také důležitý pro naše tělo, a to natolik, že je považován za skutečný regenerátor buněk, protože je schopen stimulovat čistící mechanismy.

K čemu je dobrý čaj matcha

Matcha je považována za jeden z nejzdravějších a nejzdravějších nápojů, protože obsahuje nejvyšší koncentrace antioxidantů ve srovnání s jinými druhy čaje, ovoce a/nebo zeleniny v přírodě. Zásluhu na tom mají jeho epigalokatechiny, které z tohoto čaje dělají elixír zdraví. Mezi vlastnostmi těchto antioxidantů ve skutečnosti najdeme preventivní působení proti nádorům. Zdá se také, že mohou také pomoci snížit hladinu triglyceridů a celkového cholesterolu v krvi a hladinu glukózy v játrech, chránit ledviny a chránit zdraví jater.

Příznivé účinky ovlivňují také kardiovaskulární systém a mozek s neuroprotektivními účinky. V posledních letech věda navrhla - v práci režírované Giuseppem Melacinim z McMaster University v Kanadě - že tyto látky by mohly zastavit Alzheimerovu chorobu a zabránit tvorbě amyloidových beta plaků, o kterých se předpokládá, že hrají klíčovou roli v genezi onemocnění. nemoc.

Studie publikovaná v časopise FASEB Journal také ukázala, že epigalokatechiny jsou schopny snížit rozvoj inzulinové rezistence a nárůst tělesné hmotnosti. Ve skutečnosti se zdá, že brání krevním cévám zásobovat tukové buňky a brání jejich růstu.

Listy také - podle známého anglického odborníka na výživu Iana Marbera, který na toto téma poskytl rozhovor pro Telegraph - obsahují 137krát vyšší obsah antioxidantů než normální zelený čaj, polyfenoly a různé aminokyseliny, např. jako L-theanin. Tato látka je užitečná pro své relaxační a antidepresivní vlastnosti a má relevantní účinky při působení proti mozkové a fyzické zátěži. Účinky také umocňuje přítomnost kyseliny glutamové v čaji Matcha, která působí na centrální nervový systém.

Další výhoda se týká imunitního systému. Ve skutečnosti může konzumace čaje matcha pomoci v boji proti různým patogenním bakteriím včetně Escherichia coli. Studie prokázaly, že polyfenolické složky zeleného čaje mají antibakteriální aktivitu.

Shrnuto, čaj matcha:

  • Poskytuje antioxidační látky.
  • Udržuje soustředění a energii.
  • Zlepšuje náladu, uvolňuje a působí proti stresu.
  • Může pomoci udržet hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi pod kontrolou, což se ukáže jako „přítel“ kardiovaskulárního systému.
  • Zlepšuje pleť díky svým antioxidantům a oddaluje stárnutí.
  • Zlepšuje imunitní systém proti některým patogenům, včetně Escherichia coli.
  • Je považován za dietního spojence, protože je schopen kontrolovat vstřebávání krevního cukru po jídle. Stejně jako všechny hořké potraviny může také pomoci omezit příjem potravy během jídla. V neposlední řadě má detoxikační vlastnosti a stimuluje metabolismus. Je však důležité si uvědomit, že samotný čaj matcha nestačí ke snížení hmotnosti nebo k udržení vyvážené stravy.Pro dosažení nejlepších výsledků je proto nutné kombinovat jeho příjem se zdravou stravou a pravidelným cvičením.

Kdy pít čaj matcha

Matcha čaj lze pít ráno pro udržení vysoké koncentrace a energie a naplnění antioxidantů. Po jídle může pomoci trávit a kontrolovat vstřebávání krevního cukru.

Jak připravit čaj matcha

Složení

  • Vysoce kvalitní čaj matcha (asi 1-2 čajové lžičky na šálek)
  • Horká voda (70-80°C)
  • Keramická nebo bambusová miska (tzv. chawan)
  • Bambusový bič (tzv. chasen)
  • Sítko na čaj Matcha

Příprava

  1. Čaj matcha prosejte do keramické nebo bambusové misky, aby nevznikly hrudky.
  2. Do misky přidejte asi 60 ml horké vody.
  3. Použijte bambusovou metličku k smíchání čaje matcha a vody rychlými krouživými pohyby, dokud nebude čaj krémový a bez hrudek.
  4. Do misky přidejte dalších 120-180ml horké vody a míchejte bambusovou metličkou, dokud nebude nápoj hladký.
  5. Macha čaj můžete podávat ihned, nebo přidat trochu mléka či sladidla podle chuti.

Poznámka: K přípravě čaje matcha je důležité nepoužívat vroucí vodu, protože to může čaj spálit a změnit jeho chuť. Také je důležité používat vysoce kvalitní čaj matcha pro zajištění autentické chuti a vůně.

Kontraindikace čaje matcha

Zelený čaj může rušit různé léky, bylinné léky nebo vitamínové produkty. Proto je důležité požádat o radu svého lékaře, pokud užíváte léky nebo doplňky stravy.

Dále je dobré pamatovat na to, že i když v menším množství než káva, čaj matcha obsahuje také kofein. Predisponovaní lidé by měli zvážit, zda si dát čaj matcha, aby se vyhnuli nežádoucím vedlejším účinkům, jako je nervozita, podrážděnost nebo potíže s usínáním.

Kategorie:

Zdraví