Veganská strava: znáte zeleninové alternativy k masu?
Nesnášenlivost laktózy a stravovací styly, které snižují nebo vylučují živočišné produkty, podporovaly šíření zeleninových nápojů jako alternativy k mléku. Jsou ale zdravou volbou?
Na regálech specializovaných obchodů a v mnoha supermarketech jsou různé druhy zeleninových nápojů získaných ze sóji, mandlí, rýže, špaldy, proso, ovsa, kamuta, kokosu, lískových ořechů, vlašských ořechů, kešu, quinoa, pohanky . Každý z nich má svou vlastní chuť a prospěšné vlastnosti. Když si je však koupíte, je důležité si přečíst štítek a vyvarovat se produktů, které obsahují přidané cukry nebo přísady, které zlepšují chuť nápoje, ale které zhoršují hodnotu z hlediska zdravotních výhod.
Proto upřednostňujte zeleninové nápoje bez cukru . Sladidla jsou škodlivá pro linii, zuby a negativně ovlivňují glykemický index (diabetikům se proto musíme vyhýbat). Existuje také mnoho komplikací způsobených nadměrnou spotřebou cukru, takže je lepší se tomu vyhýbat ve formě zeleninového nápoje, nealkoholických nápojů nebo ovocné šťávy.
Pokud máte rádi sladkost, mějte na paměti, že jsou to přirozeně sladká zeleninová rýže, mandle a kokosové nápoje. Pokud hledáte proteinový nápoj, raději sójové, proso, ovesné nebo kamutové nápoje.
Pokud jde o sójový nápoj, doporučuje se koupit bioprodukty, a tak se vyhnout geneticky modifikovaným sójovým výrobkům. Je zajímavé vědět, že podle vědců z McGill University, kteří analyzovali vlastnosti čtyř různých zeleninových nápojů (mandlové mléko, sójové mléko, rýže a kokos), je sója nejvyváženějším nutričním nápojem. Pokud se snažíte ho strávit, zkuste jej vařit, uvidíte, že bude lépe stravitelný.
Na základě tohoto posledního aspektu je dobré vědět, že kokosové, mandlové, rýžové, pohankové a prosé nápoje jsou nejvíce stravitelné a že jsou přirozeně bezlepkové, jsou vhodné také pro ty, kteří trpí celiakií.