Ingredience pro 4 osoby : 1 kg krevet 350 g rýže 2 sklenky suchého bílého vína 1 hřebíček šťávy 1 cibule 1 celer 1 mrkev 60 g másla Olej petržel sůl a pepř
Příprava : Připravte vývar z krevet: oddělte krunýř a hlava z krevet Odložte buničinu stranou a zbytek položte na pánev a pečte troubu při 180 ° po dobu 10-15 minut. Nakrájejte polovinu cibule, celeru a mrkve a smažte je trochou oleje v hrnci, když jsou lehce opečené, přidejte steaky a hlavy pečených krevet. Zkombinujte 2 litry vroucí vody a pokračujte ve vaření po dobu 25/30 minut, namažte vývar a udržujte jej v teple. Lehce rozmačkejte česnek na pánvi a poté jej vyjměte, přidejte rýži a opékejte ji 2/3 minuty, dokud neuvolníte škrob. Nalijte víno a promíchejte. Když se víno vstřebává, přidejte trochu vývaru a pokračujte v míchání, dokud se nevaří, ale vždy přidejte vroucí slanou vodu. Zamíchejte pár polévkových lžic olivového oleje. Když se rýže vaří, nakrájejte krevety na pánvi s trochou olivového oleje a drceným česnekem, dokud nebudou červené a dobře vařené, bude to trvat jen několik minut. Krevety podávejte na rýži trochou petrželky.
