Vynikající recept, jak ochutnat polentu, je rozhodně polenta a žampiony. Toto jídlo má výhodu v tom, že kromě toho, že je poměrně levné, lze jej připravovat po celý rok, protože houby jsou v našich supermarketech vždy přítomny na rozdíl od ostatních sezónních hub, které se vyskytují pouze na podzim.
Receptura je rychlá a snadná a lze ji připravit v bílé i červené barvě: Rozhodl jsem se představit červenou verzi, kterou mi připadá obzvláště voňavá a vynikající.
Žampiony se nechají vařit v rajčatech a budou vynikajícím dresinkem pro kouřící polentu nebo plátky, vždy z polenty, zahřáté v troubě nebo smažené. Kombinace chutí a kontrastů, která se vytváří mezi jemností a typickou chutí polenty a chrumkavostí a chutí žampionové omáčky, je skutečně jedinečná.
Kromě toho sametová rajčatová omáčka obalí polentu a dodává jí vůni, barvu a vůni. Tento výsledek je také dosažen díky dostatečně rychlým časům vaření, aby houby a rajčatová dřeň zůstaly nedotčeny jak konzistence, tak jejich zvláštní příchutě.
Ale podívejme se, jak připravit recept na polentu a houby, krok za krokem!
Ingredience pro 2 osoby:
- 400 g. žampionů
- 1 krabička rajčatové buničiny
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 malé čerstvé cibule
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 250 g. připraven polenta
- červená sůl podle chuti
- růžový pepř podle chuti
krát:
- doba přípravy: 20 minut
- doba vaření: 20 minut
- celkový čas: 40 minut
Příprava Polenta a houby:
Nalijte extra panenský olivový olej do nepřilnavé pánve, okamžitě přidejte čerstvou oloupanou a nakrájenou cibuli a nechte je pomalu vyschnout na nízkém plameni.
Poté přidejte vyčištěné a nakrájené houby.
Dochutíme červenou solí a čerstvě rozemletým růžovým pepřem a hnědou a hnědou po dobu několika minut. Přidejte rajčatovou dužinu a rozmarýn.
Míchejte a vařte asi deset minut, často míchejte a při nízkém zahřátí.
Mezitím nakrájejte připravenou polentu. Lehce namažte nepřilnavou pánev s extra panenským olivovým olejem, na chvíli jej zahřejte a na něj vložte polentové plátky. Zahřívejte je na jedné straně po dobu několika minut a poté je otočte a nechte je zahřát na druhé straně, udržujte plamen nízký.
Uspořádejte polentové plátky na dno jednotlivé misky, posypte je žampiony a jejich omáčkou a uspořádejte další plátek smažené polenty. Pokrm je připraven: stačí polenta podávat se žampionovými houbami ihned na stole. Užijte si jídlo !!!
Polenta a houba recept, rada:
Pro úspěch jídla vyberte čerstvé a kvalitní ingredience : italská rajčatová dřeň a velmi čerstvé a krásné bílé žampiony, balené nejvýše na jeden den.
Champignon lze zakoupit v celku a vyčistit nebo již vyčistit a nakrájet, zabalit do podnosů a připraven k použití. V žádném případě je nezapomeňte na chladničku: spotřebujte je nejpozději do několika dnů, protože rychle zahynou.
Pokud nenajdete čerstvou cibuli, rozhodněte se pro bílou nebo červenou cibuli Tropea, která posílí chuť omáčky a hub.
Jako alternativu k připravené polentě můžete připravit pěknou tradiční polentu nebo použít okamžitou polentu připravenou během několika minut (ale připomínáme vám, že to můžete udělat také v tlakovém hrnci!).
Ať už používáte polentu, podávejte horké jídlo, abyste si plně užili vůně a příchutě, které jej charakterizují. Může být uchována na jeden den a vytápěna, ale ideální je spotřebovat všechno okamžitě!